A propos du projet

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Ethylo : un cocktail bar dans une commune en renouveau

Un premier bar à cocktail pour Schaerbeek - 3 jeunes entrepreneurs surfent sur la vague de créations de projet dans la Cité des Ânes pour proposer un établissement qualitatif et unique pour amateurs ou non-initiés à la culture de la mixologie et de la dégustation de spiritueux.

Du nouveau dans votre quartier

Le futur bar "Ethylo" est un projet tout à fait novateur à Schaerbeek : c'est bien simple, il n'existe pas de bar de la sorte dans la commune. En effet, l'Ethylo sera un bar de dégustation proposant des cocktails et des alcools de qualité. Désireux de faire découvrir aux novices comme aux initiés notre passion de la mixologie et des spiritueux, nous avons axé notre projet sur une sélection de produits fins provenant de petits producteurs, accompagnés de nos jus et de nos sirops homemade. En soutenant notre bar, vous soutenez l'économie locale. Nos fournisseurs sont en effet situés dans notre commune ou région Bruxelles-Capitale et faire appel à eux soutient donc l’emploi dans notre quartier. À travers ce projet, vous nous soutenez également nous, trois entrepreneurs vivant dans la commune et ayant à cœur d'entreprendre en adéquation avec les desseins du quartier.

Qui sommes nous ? 3 jeunes à l'initiative du projet

D'une part Romain, devenu mixologue à travers ses multiples expériences de bar, notamment au fameux "Green Lab", un des bars à cocktails les plus réputés de la capitale. Passionné par son métier, c'est assez naturellement qu'il a choisi, à l'aube de ses 30 ans, de concrétiser ses rêves, ses envies, afin de pouvoir partager ses fabuleuses créations. Barman aguerri, il sera présent du mardi au samedi en soirée pour vous servir, vous faire découvrir les meilleurs alcools qu'il a sélectionnés, être à l'écoute de vos goûts en vous préparant des cocktails inédits.

Et comment ce projet a-t-il démarré?

D'autre part, le duo du restaurant Chez Marraine, Julie et Julien. Amis de toujours, ils ont ouvert un restaurant à Schaerbeek en avril 2017. Le public a chaleureusement été au rendez-vous depuis l'ouverture et continue à fréquenter l'établissement, devenu un lieu connu des Schaerbeekois.

Fort de cet engouement, ils ont trouvé pertinent de continuer sur leur lancée en contribuant à faire de la commune un endroit agréable à y vivre. Concernant les cocktails, c'est dans ce domaine que Julien a appris le métier, dans les meilleurs hôtels de la capitale (Radisson Blu au Bar Dessiné, Odette en ville, Aloft Hotel). Julie, quant à elle, est en coulisses, pour gérer la communication et l’administratif.

à qui s'adresse notre demande ?

Habitants de Schaerbeek et d'ailleurs, citoyens engagés ou désireux de voir de nouveaux établissements ouvrir, amis, familles, commerçants... nous faisons appel à quiconque pense que les commerces de quartier doivent renaître, quiconque croit en la jeunesse et aux projets novateurs et... ne nous le cachons pas, les amateurs de bons spiritueux sont également visés car ceci n’est pas qu'une campagne de dons - même s’ils sont aussi les bienvenus. Nous vous avons préparé des contreparties séduisantes et délicieuses à consommer sans modération ;-)

Qu'avons nous besoin concrètement?

Palier 1 : Achat d'une station cocktail - 3 600 €

Élément central du bar, la station cocktail est indispensable à l'ouverture du bar. Celle-ci nous est utile pour ranger toute notre mise en place et nous permettre de réaliser les préparations de manière optimale.

Concrètement elle s'imbrique dans le bar et permet de stocker les réserves de glaçons, les préparations maison (sirops, jus, découpes de fruits), ranger les alcools principaux, comporte des frigos et sert également de plan de travail.

Nous en faisons l'acquisition via un prestataire français qui nous a été conseillé par plusieurs confrères.

Palier 2 : Placement d'un zinc sur le bar - 800 €

Nous avons réalisé une structure en bois qui désormais doit être recouverte d'un zinc afin de créer le revêtement final du bar. Un zingueur professionnel vient prendre les mesures et découpe à l'avance le zinc nécessaire à la réalisation de ce revêtement. Ensuite il place le zinc et vient le souder pour qu'il épouse parfaitement la structure préexistante.

Nous avons fait appel à un artisan belge pour la réalisation de ce travail.

Palier 3 : mise en place d'une campagne de communication - 650 €

Afin de nous faire connaitre, nous devons lancer une campagne digitale. La campagne digitale vise à communiquer vers nos différents publics cibles qui seraient susceptibles d'être intéressés par notre bar et in fine, le faire vivre. Nous souhaitons également nous faire connaitre de nos voisins proches en se présentant à travers un petit document imprimé, déposé dans leurs boites aux lettres.

Nous avons fait appel à un graphiste pour réaliser notre identité graphique (logo, visuels pour le site web et futur menu), nous avons également fait réaliser une invitation digitale pour les pré-ouvertures :
- conception graphique (logo + menu) : 500€
- Création invitations par graphiste (digitale) : 150€

Palier 4 : aménagement du bar et éléments de décoration - 800 €

Que serait un bon bar à cocktail sans un univers distingué et distinct de tous les autres? Afin d'y parvenir nous chinons les brocantes et les annonces pour trouver du mobilier et des éléments de décoration d'un autre temps. Il nous reste quelques objets à trouver afin de finaliser notre ambiance d'intérieur; un meuble vintage (années 70), deux lampes sur pied avec abat-jour, photophores, deux fauteuils vintage en daim/cuir/velours, un tapis d'époque, une horloge ancienne, des rideaux, des plantes.

> Besoin total 5 850 €

Les contreparties

On ne va pas vous laisser comme ça ;-) Chaque contributeur sera remercié comme il se doit !

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