A propos du projet

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Aide-nous à faire de La Bagarre une taproom au top !

L'automne pointe le bout de son nez et quoi de mieux que de profiter de l'été indien (on croise les doigts) à deux pas de la Place Mo’ avec tes potes en sirotant de bonnes bières bien fraîches et en te mettant du fait maison sous la dent ? Tapas, petits plats réconfortants, le tout arrosé de bières craft de notre production, c’est ce qu’on te propose à La Bagarre… et on a besoin de ton soutien financier pour développer le bar ! Grâce à ta contribution, on pourra acheter des équipements pour le bar, développer notre gamme, élargir nos horaires d'ouverture, etc.

De DrinkThatBeer à La Bagarre…

Le projet DrinkThatBeer est né à Ixelles en 2019 de trois amis, Matthieu, Rémi et Adrien, qui ont commencé à brasser leur propre bière dans leur cave et se sont amusés au fil du temps à affiner leurs recettes, en partageant leur passion pour le houblon entre eux mais aussi avec leur entourage. Un projet dont l'amitié, les vannes et la spontanéité ("Tais-toi et bois cette bière") sont donc l'ADN.

Au fil du temps et des rencontres, il a paru évident aux gaillards de DrinkThatBeer d’envisager de travailler à un projet commun qui leur permette de grandir tout en renforçant leurs valeurs de partage et de durabilité. Et c’est comme cela que, aux côtés de Janine, Witloof et 1B2T, nous sommes devenus l'une des quatre brasseries fondatrices de la CoHop, la première coopérative de microbrasseries bruxelloise. La CoHop a vu le jour en 2021 et la première bière y a été brassée en mai 2022.

Mais qui se cache derrière tout ça ?
Matthieu, ingénieur industriel et ingénieur motoriste de formation, est le brasseur de DrinkThatBeer, mais pas que ! C’est aussi notre MacGyver, toujours prêt à dégainer sa clé à molette. Matthieu se charge de la maintenance du matériel de brassage et y apporte des améliorations constantes, notamment au niveau écologique. Le gamin a douze mille idées à la minute, et ça fait des choca, heu des tas de bières délicieuses !

Rémi, ingénieur industriel de formation, prend son pied en jouant avec Excel et ses formules, ses macros, ses cellules relatives ou absolues, chacun·e son truc ! Heureusement qu’il est là pour gérer tout ça et nous donner de belles perspectives de développement du projet. Vous l’aurez compris, il s’occupe de la gestion, du stock, de la compta, des finances, etc. Mais il a plus d’un tour dans son sac et se prend parfois à nous concocter des recettes de bières !

Adrien, ce troisième couteau suisse, a d’abord bossé comme informaticien, puis, fort de ses années d’expérience dans l’horeca, s’est lancé comme entrepreneur dans le secteur de la restauration en co-ouvrant son propre commerce dans le centre de Bruxelles il y a quelques années. Au sein de DrinkThatBeer, c’est Monsieur com’, précédemment aussi gérant du brewpub de la CoHop et autres contacts B2C/B2B. Attention, Adri est toujours à l’affût des petites scènes rigolotes ou éphémères de la vie d’une brasserie à capturer avec son œil de photographe !

Et puis, y a la p’tite dernière, Marinn, que les trois fondateurs présentés ci-dessus ont accueilli à bord de leur fermenteur pour renforcer l’équipe. Elle aussi est plutôt polyvalente, avec sa tchatche pour sceller des partenariats B2B grâce à ses connaissances en zythologie, sa plume brandie pour décrire les bières de la gamme de DrinkThatBeer, ses papilles hérissées pour vous proposer des accords mets et bières et, même, ses petits bras de plus en musclés pour se charger d’une partie des livraisons.

En cheminement vers La Bagarre…
De ce même esprit de partage qui anime l’équipe de DrinkThatBeer, germait depuis les débuts une idée non seulement de brasserie, mais aussi d’un petit bar de quartier dans lequel proposer nos bières et transmettre notre passion. La première étape franchie avec l’ouverture de la CoHop, il était temps de nous engager dans la suite : l’ouverture d’une taproom à notre image, un bar de quartier où l’on puisse offrir à nos adeptes et aux curieux·ses des bières craft au fût et de la bonne nourriture : La Bagarre ! Vous vous demandez peut-être pourquoi ce nom ? C’est une private joke en référence à un sketch bien connu qui date un peu ;-)

La Bagarre a donc récemment ouvert ses portes à Saint-Gilles, un lieu accueillant d’environ 70m2, à la déco à la fois brute-matériaux de récup et chaleureuse, où vous pouvez trouver 10 bières au fût (principalement de DrinkThatBeer mais aussi quelques-unes de la CoHop et de futures collab avec d’autres microbrasseries bruxelloises), ainsi que d’autres boissons artisanales. Deux super traiteures nous concoctent des petits plats allant du réconfortant carné (style fricadelle ou poulycroc maison) aux tapas à partager.

La Bagarre constitue pour DrinkThatBeer l’aboutissement d’un travail d’équipe de plusieurs années et d’un rêve. Les lieux investis depuis quelques mois à présent, nous sollicitons votre soutien financier pour peaufiner notre bébé !

Pourquoi faisons-nous appel à toi, concrètement ?

Pour pouvoir développer notre projet, notre gamme de bières et t’accueillir dans les meilleures conditions, on a besoin de ton aide !

Palier 1 (6100€) : 110 fûts à 55€ pièce = 6050€
Ta contribution nous permettra d’acquérir des fûts supplémentaires pour pouvoir proposer l’ensemble de notre gamme aux 10 pompes du bar et avoir un roulement suffisant. Nous brassons nos bières dans des fermenteurs de 10hl et en distribuons une partie dans d’autres établissements. Pour pouvoir servir un maximum de nos bières au fût à La Bagarre, nous avons besoin de renfort de matos.

Palier 2 (10.000€) : 110 fûts + 50 growlers et le système de remplissage et de lavage nécessaire + pompe à bière mobile
Pas possible de passer la soirée dehors, tu t’occupes de ton môme ce soir mais tu dirais bien à ta team de passer prendre l’apéro chez toi ? On a un super plan : le growler ! Kesako ? C’est un récipient qui est à la mode aux Etats-Unis depuis un moment et plus récemment en France et qui te permet de transporter ta bière fraîchement tirée au bar et de la conserver sous pression. Tu peux ainsi ramener chez toi des bières (format 1 ou 2 litres) dans les conditions « bar » et les déguster tranquillement dans ton canap’ dans les jours qui suivent, ou même tout de suite dans un parc ou Place Morichar ;-), au lieu de te trimballer tes canettes. On fonctionnera avec un système de consignes, c’est facile, pratique et écolo !

Nous souhaitons également investir dans une pompe à bière mobile, une tireuse portable qui puisse être utilisée lors d’événements en extérieur, comme des petits festivals qui seraient encore plus dingues avec des bières de DrinkThatBeer… Et peut-être même que tu pourrais louer la pompe pour tes propres soirées et arroser tes potes ! Sympa, n’est-ce pas ?

Palier 3 (15.000€) : Mobilier de terrasse, déco
Et si vous êtes ultra motivé·es et qu’on a des sous supplémentaires, on pourra encore développer le projet, notamment en investissant dans du mobilier de terrasse (parasols...), de déco, une machine à café, du matériel de cuisine (frigo) ou de brassage supplémentaire. Et aussi faire appel à du renfort pour élargir nos horaires d’ouverture.

Et avec ça, qu’est-ce que tu bois ? Voici les contreparties qu’on t’offre, en plus de notre gratitude éternelle

Pour contribuer à notre projet, tu peux cliquer sur le montant avec lequel tu souhaites participer/la contrepartie qui t'intéresse, juste à droite de cette page.

Il t'est aussi possible de renoncer à ta contrepartie ou d’augmenter manuellement le montant si tu souhaites simplement aider le projet par un don.

Tu recevras un mail lorsque les contreparties seront disponibles et tu pourras venir les récupérer au bar ou à la brasserie, sur présentation du mail.

15€ : Notre gratitude éternelle + 6 sous-verres

30€ : Notre gratitude éternelle + 6 sous-verres + 3 verres de 25cl lors de ta première visite + 1 tote-bag + 1 verre La Bagarre

50€ : Notre gratitude éternelle + 6 sous-verres + 3 verres de 25cl lors de ta première visite + 1 tote-bag + 1 verre La Bagarre + 6 canettes 33cl à ramener chez toi

70€ (LE PACK MARRANT) : 2 places pour une soirée humour (stand up) au Petit Kings à Saint-Gilles + 4 verres de 25cl offerts le même jour à La Bagarre + 6 canettes 33cl à ramener chez toi

80€ : 1 caisse mixte de 24 canettes 33cl + 1 tote-bag + 1 verre La Bagarre

120€ (LE PACK GOURMAND) : 2 personnes - Repas 3 services (entrée-plat-dessert) avec pairing bières (3 x 25cl) pour 2 personnes

150€ (LE PACK ANNIVERSAIRE) : 15 bières de 44cl au bar pour toi et tes potes à l’occasion de ton anniversaire (date autour de ton annif si pas le jour J) + nachos et salsa maison pour tout le monde

180€ : Ton propre growler DTB et 1 remplissage au choix par mois pendant un an + 1 verre La Bagarre

250€ : Une visite de la CoHop suivie d’une dégustation de bières DTB pour un groupe de 8 personnes + 10% sur tes notes à La Bagarre pendant 1 an (pour la personne qui prend la contrepartie). La visite durera environ 45min et sera suivie d'une dégustation de 4 bières de la gamme Drink That Beer (format 12,5 cl)

300€ (LE PACK PORTABLE) : Location de notre pompe mobile + 2 fûts de 20l au choix offerts pour ta soirée à domicile ou votre soirée d’entreprise + 10% sur tes notes à La Bagarre pendant 1 an (pour la personne qui prend la contrepartie). Le matériel sera à venir chercher sur place à la CoHop à Etterbeek.

500€ (LE MEGA PACK GOURMAND) : 8 personnes - Repas 3 services (entrée-plat-dessert) avec pairing bières (3 x 25cl) + 10% sur tes notes à La Bagarre pendant 1 an (pour la personne qui prend la contrepartie).

750€ : Design tes bières : 120 canettes 33cl (parmi un choix de bières définies) étiquetées avec le visuel de ton choix (logo d’entreprise, club de sport, etc.) + 10% sur tes notes à La Bagarre pendant 1 an (pour la personne qui prend la contrepartie. Concrètement, vous nous envoyez une image/logo, et on se charge d'en faire une étiquette, que l'on apposera aux 120 canettes.

1000€ (LE PACK EVENEMENT) : Privatisation du bar La Bagarre (Saint-Gilles) + 10% sur tes notes à La Bagarre pendant 1 an (pour la personne qui prend la contrepartie). La privatisation aura lieu en journée (11h-16h) pour un événement de travail/privé avec 3 fûts et des tapas et pourra se faire à partir du mois d'août 2024.

2000€ : Brassin collaboratif avec Drink That Beer + 10% sur tes notes à La Bagarre pendant 1 an (pour la personne qui prend la contrepartie). Viens à la CoHop et participe en groupe de max 15 personnes à la création d’une bière, choisis son nom et reçois 500 canettes en édition ultra limitée avec ton étiquette personnalisée (date à déterminer ensemble selon notre calendrier de production). Concrètement, pour l'étiquette, vous nous envoyez une image/logo, et on se charge d'en faire une étiquette, que l'on apposera aux 500 canettes. Comme nous brassons par 1000 litres, le reste du brassin sera vendu au bar de La Bagarre.

MERCI !!!

Déjà un ENORME merci pour ta participation, ton enthousiasme, ton partage sur les réseaux… bref, ton soutien qui nous si est précieux ! Continue à nous suivre sur les réseaux, à diffuser l’info autour de toi et à venir boire des bières, bien sûr !

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