A propos du projet

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Je suis Nathalie Sonnet, mon compagnon est Sébastien Willé. Et nous sommes les "Wilsons" ! Nous avons remporté le concours amateur de la meilleure gaufre de liège 2019 et suite à cette belle récompense, nous avons décidé de partir en Afrique du Sud, dans la région du Cap, pour démarrer notre future activité. Nous allons préparer et vendre nos gaufres de Liège dans une remorque mobile sur différents spots aux abords de l’université de Stellenbosch.

Durant plusieurs mois, nous nous sommes formé auprès d’artisans boulangers pâtissiers et auprès d’une nutritionniste afin d’améliorer sans cesse nos recettes et la qualité de nos préparations.

À travers cette campagne, nous faisons appel à vous pour nous aider à financer l'achat de nos gaufriers belges, de notre matériel nécessaire à l’aménagement de la remorque et, si votre contribution dépasse nos espérances, l’achat de la remorque elle-même, voir même soyons fous la possibilité d'équiper notre remorque d'une installation solaire

Notre projet est né il y a plusieurs années lorsque Sébastien et moi nous sommes rencontrés. Tous les deux, nous avions le gout pour les voyages et pour les spécialités culinaires Liégeoises. Nous passions beaucoup de temps dans notre cuisine, à préparer collations, pains et pâtisseries. Il n’a pas fallu longtemps pour savoir qu’un jour, nous créerions quelque chose ensemble.

Nathalie : « moi je vais m’occuper de l’atelier, c’est moi qui vais gérer toutes les préparations. J’ai hâte de pouvoir faire équipe avec de nouvelles personnes et transmettre notre savoir-faire. »

Sébastien : « c’est moi qui serai dans le food truck et qui m’occuperai des préparations de dernière minute, comme pour les gaufres farcies. Je me chargerai aussi de la vente. Je serai au contact de la clientèle pour leur faire goûter nos spécialités et découvrir notre histoire, tel un véritable ambassadeur de la gaufre de Liège »

Nous avons décidé de partir en Afrique du Sud, dans la région du Cap. Les jours scolaires, nous serons placés aux abords de l’université de Stellenbosch. Les weekends, vacances et jours fériés, nous serons situés aux bords de l’océan, à Muizenberg, véritable capitale du surf en Afrique du Sud. Nous occuperons aussi une place sur des marchés couverts, qui se tiennent les samedis et dimanches matin. Les gens adorent s’y retrouver entre amis, manger et boire différentes spécialités locales et internationales.

Nous avons choisi un grand modèle de remorque afin de pouvoir travailler à plusieurs personnes. Notre remorque mesurera 5m/1,9m. Notre objectif serait de la faire équiper d’une installation solaire afin de réduire au maximum notre empreinte écologique. L’Afrique du sud est un pays où l’ensoleillement est maximal, nous tenons à utiliser cette ressource.

La première motivation est celle de vivre une expérience unique tout en emportant un peu de savoir-faire belge avec nous.

Il nous a fallu beaucoup de temps pour mettre ce projet sur pied, cela fait maintenant 3 ans que nous avançons pas à pas pour réaliser notre rêve. Cette campagne de crowdfunding c'est la motivation ultime qui nous fera mettre un pied dans l'avion, nos valises pleines de gaufriers !

Nous pensions être seuls face à ce projet fou, mais au fur et à mesure du temps, nous nous sommes rendu compte que nous étions soutenus par de plus en plus de personnes. Tous croient en nous, adorent nos recettes et admirent notre brin de folie. Le concours de gaufres de Liège auquel nous avons participé a certainement été le dernier petit coup de boost dont nous avions besoin pour comprendre que tout était possible, que nous avions une communauté de Liégeois avec nous, qui nous soutiennent et qui nous motivent.

Pour parvenir à concrétiser notre projet et notre rêve, nous avons concrètement besoin d’argent. Nous avons vendu ici en Belgique notre maison, notre mobilier et nos voitures pour avoir une partie des fonds nécessaires pour démarrer notre projet. Avant tout, il était indispensable d’engager une société d’immigration pour gérer l’aspect administratif du projet (demande de visas, création du business plan, autorisations diverses et licences de travail), tout cela n’a l’air de rien mais cela se compte en plusieurs milliers d’Euros. Nous devrons acheter un véhicule capable de tracter notre remorque, nous l’achèterons avec nos fonds propre, impossible d’imaginer faire un crédit en Afrique du Sud. Ensuite, nous avons dû lancer le projet chez les fabricants du food truck, chez nos designers. Nous sommes dans l’obligation de verser des acomptes aux sociétés qui travaillent déjà pour nous, sur notre projet. Et pour créer et valider nos recettes, nous avons déjà dû investir dans l’achat d’une petite partie du matériel, 1 gaufrier de chaque sorte était nécessaire pour élaborer notre futur menu.

Nous avons évalué nos besoins selon plusieurs paliers.

Le premier palier représente les 100%, donc la réussite de la campagne, mais constitue un palier minimum : il serait donc idéal d’atteindre les paliers suivants pour la bonne réussite de notre projet et pour cela, nous comptons sur vous !

1er palier 5 000 € : Avec ce montant, vous nous permettrez d’acheter nos gaufriers professionnels. Nous avons sélectionné 2 fabricants :

• Pour les gaufres de Liège et les gaufres aux fruits, nous avons choisi la marque Ampi, le top du top, fabriqué dans la région liégeoise, à Hannut.
• Pour nos gaufres farcies, nous utiliserons la marque Luxinox, ils sont les seuls à fabriquer ce modèle de gaufrier. Cette société se situe au Luxembourg. Nous avons visité leur atelier de fabrication, ils fabriquent tout de A à Z c’est formidable de collaborer avec de tels fabricants.

2e palier 10 000 € : Grâce à ce second palier vous nous donnerez l’occasion d’acheter une première partie du matériel nécessaire et indispensable pour équiper notre remorque c'est à dire :

• 2 meubles frigos pour stocker la nourriture
• 1 frigo vitrine pour les boissons
• 1 caisse enregistreuse
• 1 lavabo et son installation au gaz pour eau chaude

• des meubles de rangement

• 1 comptoir vitrine pour présenter notre marchandise

3e palier 15 000 € : En atteignant ce palier, vous nous donnerez l’opportunité de continuer à équiper notre remorque. Ce matériel était obligatoire pour obtenir un business plan positif et donc obtenir nos visas de travail.

Au-delà des gaufres, il était indispensable pour nous de proposer du café (n°1 des ventes de commerce de rue en Afrique du sud), ainsi que des produits glacés. Sans ces produits annexes nous n’aurions pas été en mesure d’obtenir un business plan positif et donc nos visas nous auraient été refusés :

• 1 machine à café
• 1 machine à glace
• 1 machine à granita

4e palier 25 000 € : Grâce à ce palier vous nous permettrez enfin de pouvoir acquérir notre remorque. Autant vous dire qu’atteindre ce palier est notre objectif suprême. Que pourrions-nous faire avec tout ce magnifique matériel sans remorque pour l’utiliser ? Nous nous donnons chaque jour qui passe pour avancer dans ce projet de crowdfunding avec l’intime conviction que vous serez nombreux à nous soutenir et à nous permettre d’atteindre ce palier vital à notre projet.

5e palier 35 000 € : Rêvons ensemble : grâce à cet ultime palier vous nous permettrez de faire équiper notre remorque d’une installation solaire. L’Afrique du sud est l’endroit idéal pour utiliser cette ressource, notre empreinte écologique est l’une de nos priorités. Nous avons fait le choix de ne pas utiliser de plastique pour nos emballages, de proposer à notre clientèle un packaging papier/carton, bambou/bois. Aller au bout de notre démarche en faisant installer des panneaux solaires sur notre remorque serait une véritable fierté pour nous. Et nous vous en serions extrêmement reconnaissants pour l’écologie. #PLANETFIRST# La devise des Wilsons.

Grâce au soutien de nos sponsors et de Monsieur Pierre Kroll en personne, nous vous avons préparé de savoureuses contreparties à la hauteur de votre générosité.
Profitez-en, il y a des exclusivités à découvrir !

La Wilsons Garden Party sera notre soirée de clôture et de remerciement. Elle se déroulera à Ans le dimanche 29 septembre de 17h30 à 22h. A la ferme Monfort, rue de L'Yser 200.

Les entrées pour cette Garden sont disponibles sous forme de contreparties et vous donne l'occasion de déguster et/ou de re-déguster nos gaufres dans une ambiance conviviale entourés de nos partenaires locaux.

Ce pass vous donne droit à
• 1 coupe de bulle de bienvenue, 2 tickets vin
• 1 accès à la dégustation de gaufres de Liège (nature, cannelle, chocolat).
• Quelques amuses bouches et pour vous désaltérer vous aurez accès au bar à thé glacé, et softs,).

Ce pass vous donne droit à
• 1 coupe de bulles de bienvenue, 2 tickets vin
• 1 accès à la dégustation de gaufres de Liège (nature, cannelle, chocolat)
• Quelques amuses bouches et pour vous désaltérer vous aurez accès au bar à thé glacé, des jus santé vous seront servis ainsi que des softs,)
• 1 bouteille de vin sud-africain vous sera remise à la garden

Ce pass vous donne droit à
• 1 coupe de bulles de bienvenue, 2 tickets vin
• 1 accès à la dégustation de gaufres de Liège (nature, cannelle, chocolat)
• 1 accès à la dégustation de nos gaufres salées farcies en exclusivité et nous vous servirons aussi quelques verrines
• Quelques amuses bouches et pour vous désaltérer vous aurez accès au bar à thé glacé, des softs, ainsi que des jus santé vous seront servis
• 1 bouteille de bulles vous sera servie bien fraîche à déguster sur place

Ce pass est obligatoire pour les enfants de + de 3 ans et donne droit à
• 1 jus frais de bienvenue
• 1 accès à la dégustation de gaufres de Liège (nature, cannelle, chocolat)
• Quelques amuses bouches et 1 accès au bar à thé glacé, et softs)
• 1 accès pour les différentes activités mise à disposition rien que pour eux, par notre partenaire Chapi-Chateau.

Grâce au soutien de Monsieur Pierre Kroll en personne, nous avons l'honneur de pouvoir vous proposer un exemplaire unique de ce dessin (format A4) qui nous projète déjà avec nos gaufres en Afrique :) !

Il vous sera remis lors de notre Wilson's garden party, joliment encadré :-)

Nous vous proposons 2 types d'ateliers :
• Le premier pour apprendre à faire des gaufres de Liege, lors de nos atelier de groupe (max 9prs) nous partagerons avec vous notre recette secrète qui a été élue meilleure gaufre de Liege 2019.
-> Dates • lundi 7 octobre de 19h à 22h • jeudi 10 octobre de 19h à 22h et dimanche 13 octobre de 17h à 20h.

• Le second pour apprendre à faire des gaufres aux fruits
-> Dates • lundi 14 octobre de 19h à 22h • jeudi 17 octobre de 19h à 22h et dimanche 20 octobre de 17h à 20h.

-> Le lieu : L'empreinte verte, rue de l'Yser 396 à Ans. Lors de ces 2 ateliers, nous préparerons ensemble chaque étape de A à Z pour réaliser de délicieuses. Nous les cuirons et vous repartirez avec votre paquet de gaufres à la maison.

Prix: 70€ pour 1 place

200€ pour 3 places

Vous organiser un anniversaire ? Un afterwork dans votre société ? ou encore une soirée à thème ? Nous embarquons nos gaufriers et nous venons proposer des gaufres en dégustations à votre assemblée.

Au programme : Dégustation de nos gaufres de liège à votre goût, mais aussi en exclusivité nous vous ferons découvrir nos gaufres salées farcies !

• Dates à définir entre le 19 août et le 20 octobre.

Le e-book : "être son patron et vivre de sa passion" est écrit par Isabelle Gieling.
C'est un ouvrage qui nous a accompagné au début de notre projet pour nous former et nous préparer (sérieusement) à "changer de vie".

La devise ? Relève tes manches et prépare-toi vraiment pour vivre la vie dont tu rêves.

• Il vous sera envoyé par mail dès la campagne terminée.

Les badges de la marque "n'est ce nin chose" sont aussi Liégeois que nos gaufres et on les adore !

• Il vous sera remis lors de la Wilson's Garden party.

Notre partenaire chocolat c'est "La Chocolaterie du Haut Clocher", une chocolaterie artisanale qui vous garanti des chocolats de première qualité.

"Nous proposons une gamme de pralines dont toutes les recettes ont été créées en notre atelier. Souvent copié et jamais égalé ! Il paraît qu'il n'y a que les bonnes idées qui sont copiées..."

• Ils vous seront remis lors de la Garden.

Tout au long de la campagne l'équipe des Wilsons sera présente sur les évènements Liégeois ! Nous aurons l'occasion de vous faire déguster nos gaufres, d'échanger avec vous et aussi de vendre des contreparties en direct. Notre agenda est disponible sur nos réseaux sociaux, n'hésitez pas à nous suivre.

FACEBOOK : @Lesgaufreswilsons

INSTAGRAM : @Lesgaufreswilsons

PS : nous suivre sur les réseaux c'est aussi participer à nos concours durant tout le mois d'août et de septembre et risquer de gagner les meilleures gaufres de Liège 2019