Over het project

---

Notre bar à burger proposera une alternative alimentaire 100% végétale et éthique. Green a pour objectif de se positionner comme le spécialiste du burger végétal à Liège.

Pour cela, nos burgers seront réalisés avec des produits majoritairement locaux et issu d’une agriculture raisonnée. En accompagnement, vous seront proposées des frites potatoes cuites au four ou d’une salade composée de saison. Les desserts seront artisanaux. Et pour se désaltérer, nous proposerons une gamme de boissons saines.
Le but étant de démontrer qu’il est possible d’avoir une cuisine responsable vis-à-vis du bien être animal, de l’environnement et qui soit SAVOUREUSE, si pas carrément gourmande ! Qui dit green dit écologie, notre fil rouge tout au long de la création de l’entreprise.

Alain, 35 ans, végétalien convaincu avec la furieuse envie de faire bouger les choses.
Après plus de 15 ans passés dans la grande distribution, j’ai ressenti le besoin de faire les choses autrement. Partager et faire découvrir mes convictions alimentaires a été ma première motivation.
L’écologie étant aussi un sujet qui me tient à cœur, il me paraissait évident de l’inclure au projet.Mon déclic s’est produit lors d’un repas entre amis. Je leur avais préparé un burger 100% végétal, artisanal, avec des produits de qualité. Peu convaincu par le végétal, leurs réactions ont été unanimes : ils ont adoré ! L’idée était toute trouvée, créer un bar à burger végétalien et écologique.

Le végétalisme est un régime alimentaire qui exclut tout aliment d’origine animale (viandes, produits laitiers, miel,…).
Dès lors, toutes nos recettes sont élaborées à partir d’ingrédients végétaux.

Il était évident pour nous de travailler avec des acteurs locaux.
Une grande partie la société actuelle remet en question sa façon de consommer, se rendant compte que celle-ci à un impact direct avec l’économie et la santé.
Nous souhaitons nous inscrire dans cette tendance qui favorise les petits commerçants, les artisans et producteurs locaux qui sont les créateurs de la vraie richesse !
Consommer local c’est également réduire la charge environnementale liée au transport, participer à l’économie circulaire et surtout faire vivre les producteurs de la région.

La totalité de nos légumes et ingrédients rentrant dans la composition, par exemple, du steak végétal et des desserts, proviendra donc de production raisonnée et/ou locale, en circuit court.
Le choix de nos partenaires a également valu une attention toute particulière, nous avons pris le temps de trouver des personnes partageant nos valeurs, riches d’un savoir-faire et passionnées par leur métiers (C'est bon ça! Traiteur, Les délices de Marie,...).

Toujours dans la volonté de rester le plus « Green » possible, nos emballages seront écologiques et biodégradables, dans une matière innovante qui lui permettra de garder votre burger au chaud.
Les couverts seront en bois et les serviettes en papier recyclé.
Nous trierons nos déchets nous avons pour objectif de mettre en place un système de compost.
Nos produits d’entretien seront eux aussi écologiques et non testés sur les animaux.

En atteignant ce palier, nous pourrons acheter un four à cuisson rapide, pour vous servir en un clin d’œil !

Si nous avons la chance d’atteindre ce second palier, nous pourrons financer l’enseigne extérieure et une partie des aménagements intérieurs.

Tout le mobilier sera confectionné à partir de bois de palette recyclé réalisé par l’équipe de NDCM, une entreprise Wallonne pleine de créativité. Des matériaux simples, de qualité ayant une histoire et qui conférera une ambiance cosy et chaleureuse au lieu.

À l’heure actuelle, beaucoup de choses ont été accomplies depuis l’élaboration du projet.
Nous ne sommes plus qu’à quelques semaines de l’ouverture de Green (prévue pour avril).
Plusieurs événements ont déjà eu lieu afin de faire découvrir nos burgers en avant-première, ainsi que pour récolter vos premières impressions et commentaires (chez Alpi Asbl, La Zone, Terra-nova mini market alternatif, ..). Et au vu du succès qu’ils remportent, de nombreuses autres séances de test sont programmées pour les semaines nous séparant de l’ouverture.
Le local est quant à lui en cours de rénovation et pourra très bientôt être aménagé.

En bref, venir manger chez Green, c’est se faire plaisir à soi et à la planète. C’est passer un moment convivial dans une ambiance chaleureuse, propice à la découverte de nouvelles saveurs végétales goûteuses et insoupçonnées. En famille ou entre amis, toutes les raisons sont bonnes pour un GreenBurger.