Over het project

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Les Coudes sur la table fait son grand retour !

Posons à nouveau ensemble Les Coudes sur la Table pour faire revivre un lieu unique où l'on trinque, on partage et on emporte un peu de magie chez soi.

Nous sommes Margaux et Dimitri et on reprend donc le restaurant Les Coudes sur la Table à Embourg, avec l’envie d’en faire plus qu’un restaurant : un lieu de vie. Un caviste où on découvre, un resto où on partage, une boutique où tout ce qu’on voit peut aussi rentrer à la maison. On aimerait vous proposer bien plus que de servir des plats ou déboucher des bouteilles. On souhaite créer des souvenirs, des instants simples et joyeux. On continue sur la lancée du précédent propriétaire, Baudouin, en personnalisant les lieux à notre image, en complétant le service à table d’une activité de caviste et avec un coin concept store centré sur l’art de la table. On a hâte de vivre tout ça avec vous.

Aujourd’hui, on a besoin de vous pour que ce rêve prenne vraiment vie. On reprend un lieu avec une belle âme, mais pour en faire le cocon vivant et chaleureux qu’on imagine, il nous reste encore quelques étapes à franchir… et c’est là que vous entrez en scène. Grâce à cette campagne, on pourra aménager une terrasse accueillante, où il fera bon de trinquer au soleil ; créer notre cave à vins, : un bel espace où les bouteilles ne demandent qu’à être découvertes ; prévoir du stock pour lancer la carte du resto et remplir les étagères de la boutique avec des articles arts de la table ; et surtout, peaufiner chaque petit détail pour que vous vous sentiez bien, dès la première expérience. Chaque contribution, petite ou grande, est une pierre à l’édifice. On vous le promet : on mettra autant d’amour dans ce lieu que dans chaque verre qu’on vous servira.

Au fil de cette campagne, vous découvrirez des créations de notre chef et des coups de cœur pour les vins …

L'origine du projet

Cela fait plus de 10 ans que Dimitri travaille dans l’Horeca. Il a roulé sa bosse, appris énormément, affûté son sens du service et de l’accueil. Et au fond de lui, une idée ne l’a jamais quitté : un jour, créer son propre lieu, un concept qui lui ressemble vraiment.

Margaux, la bruxelloise, toujours en quête d'aventures, a décidé après des études d'économie et un boulot dans l'informatique, d'essayer de vivre de sa passion. Elle a tenté sa chance, a rencontré un mentor en OR et a pu commencer sur la route en tant que commerciale pour une société italienne importatrice de vins. C'est grâce à cela qu'elle a croisé le chemin de Dimitri chez Meryvin.

"Ensemble, on se soutient, on se stimule, et on partage cette même envie : créer un endroit chaleureux, sincère et généreux, à notre image."

"Et comme un projet solide s’entoure des bonnes personnes, JC, notre chef, s’est joint à l’aventure. Il a fait ses armes depuis des années au Château de Colonster. Sa cuisine est à la fois raffinée, délicate et gourmande – elle a ce petit supplément d’âme qui colle parfaitement à l’univers que nous imaginons. "

"On en a parlé, beaucoup. On a hésité – comme tout le monde qui s’apprête à se lancer. Mais à force d’en rêver, la passion et l’envie d’entreprendre ont pris le dessus. C’est maintenant ou jamais. Et puis un jour, on a découvert Les Coudes sur la Table à Embourg. Coup de cœur immédiat. Le lieu, l’énergie, la rencontre avec Baudouin, … tout sonnait juste. Notre couple est un coup de foudre, ce restaurant un coup de cœur, et notre moteur commun, c’est l’amour de la gastronomie, du vin et du partage."

"Tout se recoupe. Tout fait sens. Alors on se lance, avec vous à nos côtés."

CE qui a déjà été réalisé

C’est officiel : l’aventure commence ! La signature est posée, le projet est lancé, et on a la tête (et le cœur) en ébullition. Les rendez-vous s'enchainent, le menu et le choix des vins se dessinent. Mais avant d’ouvrir les portes, il reste du boulot pour personnaliser le lieu et le faire vibrer à notre image.

Ce qu'il reste à faire... et pourquoi on a besoin du crowdfunding ?

On va repeindre, réagencer, meubler avec soin… créer une atmosphère chaleureuse où l’on se sent tout de suite bien. On teste, on goûte, on ajuste les assiettes et les accords mets-vins — beaucoup de miam-miam, beaucoup de passion ! Côté cave et boutique, il faut constituer un stock de départ à la hauteur de nos envies… et des vôtres. Et très vite, on souhaite aussi aménager une belle terrasse, pour pouvoir en profiter directement : un coin de soleil, un bon verre et l’ambiance en bonus ! On sait où on va, on a la vision, les idées et l’énergie. Mais pour que tout ça prenne vie, on a besoin d’un coup de pouce. Votre contribution nous aidera à franchir les dernières étapes pour que ce lieu soit aussi beau et bon qu’on l’imagine… et prêt à vous accueillir très bientôt.

Des contreparties à la hauteur de votre générosité

En échange de votre générosité et pour vous remercier comme il se doit, nous vous proposons plusieurs contreparties alléchantes ! L’objectif est de prévendre nos produits et services en vous offrant un avantage.

Pour nos plus grands fans, il est également possible de nous offrir votre soutien sans contreparties, à travers un « simple » don pour nous aider dans la création de notre projet. Dans ce cas, il suffit de sélectionner la contrepartie qui correspond au montant du don souhaité, et puis, lors du processus de paiement, vous devez simplement cocher la case "renoncer à ma contrepartie".

Que vous souhaitiez profiter de votre contrepartie ou non, sachez également que vous pouvez décider d’augmenter le montant versé manuellement. Par exemple, si vous choisissez la contrepartie à 50€, il est possible d’augmenter le montant versé à 60 € au lieu de 50 €. Une fois la campagne clôturée et réussie (nous l’espérons de tout notre coeur), nous vous contacterons pour organiser votre réservation et/ou réception de vos produits.

L'objectif de la campagne

C’est parti pour atteindre le plus rapidement possible le premier palier !

Le projet dans son ensemble nécessite environ 25 000€ d'investissements. Notre objectif avec ce crowdfunding est de financer le rafraichissement des lieux, l'agencement de la terrasse et évidemment la constitution d'un premier stock de marchandises. La campagne est séparée en plusieurs objectifs ou "paliers".

3 Paliers à atteindre

1. C'est beau, c'est propre, on ouvre ! (10.000 euros) C'est le minimum dont nous avons besoin pour rafraichir les lieux et pour ouvrir sereinement. Peinture, meubles, constitution de la cave et des frigos. Les lieux ont besoin de reprendre vie et de fraicheur. Nous devons également créer l'espace cave et coin boutique. On a fait une petite simulation de l'ambiance qu'on voudrait créer.

2. Place à l'extérieur et au concept store ! (20.000 euros) L'intérieur est fait, on peut passer à l'extérieur. cette deuxième étape de financement servira et agencer notre merveilleuse terrasse en lui donnant un esprit jardin cocooning.On garde le nom, mais nous souhaitons donner un coup de neuf aux enseignes extérieures. Ensuite, nous pourrons constituer notre concept store avec de la jolie vaisselle et autres accessoires de table. Comme pour l'intérieur, voici une simulation de ce qu'on voudrait créer pour la terrasse.

3. Lancement de l'activité et soirées d'inauguration (25.000 euros) En atteignant ce palier, nous pourrons organiser des soirées de lancement et de remerciement. Nous pourrons également continuer la constitution de notre cave car on se rend compte que ça monte très vite.

Merci !

Merci à tous pour votre soutien si précieux à nos yeux dans cette aventure entrepreneuriale, merci pour vos contributions et merci aussi pour vos partages ! En rejoignant notre page Instagram et en partageant nos posts sur cette campagne, vous participez directement à son succès, c'est très important, merci d'avance !