Over het project

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Le Boulanger et son chat « AFDSCA » et « lu gamin », son apprenti, et sa souris « TARTINNE » seront nos symboles de la pérennité de la tarte au riz faite à base de lait cru

La Confrérie de la Seigneurie de le Vervî-riz a décidé de faire appel à vous à travers ce financement participatif pour construire ces deux statues de bronze, le Boulanger et son chat « A.F.D.S.C.A » et « lu gamin », l’apprenti, et sa souris « T.A.R.T.I.N.N.E ». Elles seront exposées en tant que symboles et meilleures défenseuses de la tarte au riz au lait cru, sur la Place de la « Seigneurie de la Vervî-riz », inaugurée par la Ville de Verviers récemment dans ce même but de défense du folklore culinaire local.

En 2016, les verviétois ont été surpris de devoir protéger leur traditionnelle « Tarte au riz ». L’AFSCA exigeait en effet que la tarte soit enfermée au frigo juste après sa cuisson et jusqu’à sa vente, ce qui la priverait irrémédiablement de sa saveur. La tarte au riz au lait cru de Verviers a plusieurs particularités dont deux principales :

1/ elle est fabriquée à partir de lait cru local (d’où des saveurs variables suivant la ferme qui fourni le lait) ;
2/ le riz est cuit deux fois (une première fois avant de reposer au frigo et une seconde fois lors de la cuisson).

D’où sa saveur et son onctuosité ; la « dorée » (c’est comme cela qu’on l’appelle à Verviers…) est inégalable !

Pas question de la mettre au frigo avant de la vendre…

La Confrérie de la Seigneurie de la Vervî-riz, créée le 22 mars 1990, s’est fixée pour buts :

• De faire connaître et apprécier en Belgique et à l’étranger la BONNE TARTE AU RIZ produite à Verviers depuis plusieurs siècles ;
• De promouvoir les traditions de qualité qui font la renommée de la tarte au riz ;
• D’organiser des fêtes gastronomiques et folkloriques qui remettent à l’honneur ce produit bien de chez nous ;
• D’envoyer des ambassadeurs pour la représenter lors de manifestations organisées par les confréries belges et étrangères.

La Seigneurie a pour devise :
- "Jamais pour me nourrir ;
- Toujours pour le plaisir ;
- Magnans, Frés, fât qu’on rêye, (mangeons, frères, il faut rire) ;
- Avou nosse blanque dorêye (avec notre tarte au riz)

"La Seigneurie a également un hymne qui se chante sur l’air de "la Barcarolle".Chaque année, la Seigneurie organise fin mars un chapitre international. (Celui-ci accueille en moyenne plus de 40 confréries belges et étrangères), et une réception avec intronisation de "privé" dans les salons de l’Hotel de Ville de Verviers au mois d’octobre.

La Confrérie a donc mobilisé les verviétois à l’occasion d’une campagne d’autocollants (60.000 !) Touche pas ma tarte, personne n’en riz ! que les verviétois ont affiché sur leur véhicule. Plus de 50 boulangers-pâtissiers de la région se sont engagés à offrir, chaque semaine, une tarte au riz à l’heureux propriétaire du véhicule « repéré » par la Presse locale et affichant cet autocollant. Les autorités locales ont agi comme courroie de transmission vis-à-vis des autorités de la région wallonne afin d’obtenir une décision respectant la recette traditionnelle, y compris le fait de garder cette tarte à température ambiante durant les 12 premières heures..

Comment protégeons-nous notre folklore culinaire ?

La Confrérie de la Seigneurie de la Vervî-riz a obtenu, de la ville de Verviers, qu’une place lui soit dédiée afin de pérenniser ce produit local en le sacrant définitivement. Par ailleurs, l'UNION PROFESSIONNELLE DES PATRONS BOULANGERS PATISSIERS DE VERVIERS & REGIONS GERMANOPHONE a introduit une « I.G.P » ou « Indication Géographique Protégée » afin de protéger, au niveau européen, cette « tarte au riz de Verviers » tant pour ses ingrédients, dont le lait cru local, que sa recette.

La Place de la « Seigneurie de la Vervî-riz » a été inaugurée avec ces bonnes nouvelles. Sous l’inspiration de l’Architecte Paul WILKIN, et des mains de l’artiste Myriam Lagasse de Locht, deux personnages emblématiques ont été réalisés en terre cuite. Cette œuvre est le symbole de notre fierté régionale, la tarte au riz de Verviers.

Le Boulanger et son chat « AFDSCA » et« lu gamin », son apprenti, et sa souris « TARTINNE »

Le vieux boulanger pâtissier est voûté, dodu, finissant, vêtu de vieux vêtements d’ouvrier, une casquette, des sabots usés ; bref, l’ancien temps avec ses qualités et ses défauts. Il représente « les anciens », détenteurs du savoir et le transmettant aux jeunes.

L’apprenti est revêtu de vêtements contemporains, d’un tee-shirt, de jeans, et de baskets. Il est droit, svelte, jeune, facile à habiller, il tient une tarte cuite, fruit du travail et du savoir transmis.

Plus folklorique, maintenant, le boulanger tient entre ses jambes son chat « AFDSCA » représentant les Associations Folkloriques pour la Défense des Saveurs Culinaires d'Antan; il lorgne vers…

"TARTINNE", la souris dans la poche de "Lu Gamin", qui représente la Tarte Au Riz Traditionnelle Identifiée Non Nuisible Evidemment. Clin d'œil, bien évidemment, à cette défense de la tarte au riz de Verviers, à laquelle de nombreux Vverviétois ont participé en affichant l'autocollant "Touche pas ma Tarte, personne n'en riz" et qui nous a permis de lui éviter le frigo dans ses premières heures !

Les statues de ces personnages sont exposées chez notre grand pâtissier verviétois, Jean-Philippe Darcis, qui inaugure un espace dédié à la tarte au riz de Verviers au Musée du chocolat situé au Crescendo à Verviers (esplanade de la grâce, 1 - 4800 Verviers).

À quoi va servir cette campagne de crowdfunding ?

Nous voudrions vous convaincre de nous aider à réunir une partie de la somme nécessaire à la réalisation de ces mêmes statues, non plus en terre cuite mais en bronze et à l’échelle 1/1, soit 1,80m de hauteur, en vue de les exposer sur la place de la « Seigneurie de la Vervî-riz » et d’en faire les symboles visibles et pérennes de la défense de notre folklore culinaire.

Nous avons séparé notre objectif de financement en deux paliers :

1er palier : 10 000 € > réalisation des statues ;
2e palier : 7 500 € > transport, mise en place des statues, et inauguration.

Une campagne soutenue par les autorités en cas de succès

Nous devons réunir la somme totale de +/- 50 000 €, dont 17 500 € par ce financement participatif. Les autorités publiques locales, régionales et provinciales auront à cœur d’emboîter le pas à toutes celles et tous ceux qui ont tout fait, jusque maintenant, dans la conviction et la gratuité. La Ville de Verviers s’est déjà engagée à doubler les fonds récoltés auprès du privé, c’est-à-dire votre participation.

En échange de votre contribution, nous vous avons préparé des contreparties suivant votre soutien

Les dons de plus de 100 € émanant d’entreprises feront l’objet d’une facture de sponsorisation déductible fiscalement.

Le compteur tourne ! A vous de nous permettre de réaliser ce défi que vous pouvez suivre sur la page Facebook de la VERVI-RIZ et sur TOUCHE PAS MA TARTE.